زعفران، به عنوان یکی از محصولات کشاورزی ارزشمند ایران، همواره نمادی از کیفیت و اصالت در جهان بوده است. در کنار زعفران قائنات، حالا زعفران علوی که در منطقه کاشان و به‌ویژه روستای علوی کشت می‌شود، جایگاهی ویژه پیدا کرده است. این محصول با رعایت استانداردهای بالا، به یکی از رقبای اصلی زعفران خراسان جنوبی تبدیل شده است.
در تاریخ ۱۸ آبان، نخستین جشنواره زعفران علوی در روستای علوی کاشان برگزار شد. در این رویداد علاوه بر مقامات محلی، سفیر سنگال نیز حضور داشت به‌طوری که این رویداد فرصتی برای معرفی تازه‌ترین ظرفیت‌های سرمایه‌گذاری و توسعه برند زعفران علوی بود.
کشت زعفران در کاشان؛ از مشارکت خانوادگی تا تولید صنعتی
کاشان با ۱۱۰ هکتار زمین زیر کشت زعفران و مشارکت ۲۵۰ خانوار، به یکی از قطب‌های جدید تولید زعفران تبدیل شده است. ایجاد تعاونی تولیدکنندگان در این منطقه، زمینه‌ای برای افزایش بهره‌وری، استفاده از روش‌های نوین آبیاری و بسته‌بندی حرفه‌ای فراهم کرده است. این اقدامات توانسته زعفران علوی را در بازارهای ملی و جهانی به یک برند شناخته‌شده تبدیل کند.
استانداردهای جهانی در زعفران علوی
در جشنواره زعفران علوی، نتایج آنالیزهای آزمایشگاهی این محصول ارائه شد که نشان‌دهنده کیفیت بالای آن است. شاخص رنگ ۹۶.۱۵ درصد، شاخص طعم ۳۳.۸۳ درصد و شاخص عطر ۲۳۱، این زعفران را از حداقل مقادیر مجاز جهانی فراتر برده است. براساس این آزمایش‌ها که مطابق با ۱۳ استاندارد ملی و بین‌المللی انجام شده، زعفران علوی به عنوان محصولی ممتاز معرفی شد.
زعفران علوی در نگاه بین‌المللی
کیفیت زعفران علوی نه تنها در ایران، بلکه در سطح جهانی نیز مورد توجه قرار گرفته است. سفیر سنگال، در بازدید از این محصول، از زیبایی و ارزش اقتصادی زعفران علوی ابراز شگفتی کرد و آن را نمادی از تلاش و خلاقیت کشاورزان ایرانی دانست.
کشت زعفران؛ نکات کشاورزی و اقتصادی
محمدعلی بیگی، یکی از کشاورزان روستای علوی، در گفتگو با ماهنامه سفر گفت: «کیفیت زعفران علوی بسیار بالاست. برای کشت این محصول از کودهای حیوانی و اگر مهیا نبود، فسفات آمونیاک استفاده می‌کنیم. آفات زعفران مانند موش صحرایی که به پیاز این گیاه آسیب می‌زنند، با روش‌های مناسب کنترل می‌شوند. خاک نرم و آبیاری دقیق نیز نقش مهمی در افزایش کیفیت محصول دارد.»
با تولید حدود ۲۰۰ کیلوگرم زعفران علوی، درآمدی بالغ بر ۳۰ میلیارد تومان برای این کشاورز به دست آمده است. بسته‌بندی مناسب و جلوگیری از فروش فله‌ای نیز موجب افزایش ارزش افزوده این محصول شده است.
زعفران علوی با رعایت استانداردهای جهانی و تلاش برای توسعه برند، توانسته است به یک رقیب جدی برای زعفران قائنات تبدیل شود. این محصول علاوه بر کمک به اقتصاد کشاورزان منطقه کاشان، نمادی از ظرفیت‌های کشاورزی ایران در سطح بین‌المللی است. با تداوم حمایت‌ها و توسعه زیرساخت‌ها، زعفران علوی می‌تواند جایگاه خود را در بازارهای جهانی تثبیت کرده و اعتبار برند زعفران ایران را بیش از پیش افزایش دهد.